Mleko kobiece w bankach mleka wspomaga rozwój i rekonwalescencję najmniejszych pacjentów oddziałów neonatologicznych. Nowa metoda przechowywania i konserwowania mleka, zaproponowana przez naukowczynie z Politechniki Gdańskiej, pozwoli na zachowanie większej ilości niezwykle cennych składników bioaktywnych, których nie może zastąpić żadna sztuczna mieszanka.
tylko w pierwszych dniach po porodzie
29%
nie, od razu wszystko się udało
31%
nie, bo nie chciałam karmić piersią i od razu wprowadziłam mleko modyfikowane
12%
Mleko kobiece to pokarm idealnie dopasowany do potrzeb małego dziecka. Przyjmowane we wczesnym okresie życia ma ogromny wpływ nie tylko na kondycję oraz rozwój fizyczny, ale także psychiczny i neurologiczny. Dla noworodków, które muszą być hospitalizowane, pokarm kobiecy ma szczególne znaczenie terapeutyczne, jednak nie każdy z małych pacjentów może być karmiony przez własną mamę.
Banki mleka wspierają oddziały neonatologiczne
Banki Mleka powstały w celu optymalnego żywienia pacjentów oddziałów neonatologicznych. Są to profesjonalne laboratoria zajmujące się pozyskiwaniem mleka od honorowych dawczyń, jego badaniem, bezpiecznym przechowywaniem i dostarczaniem dzieciom w szpitalach. W Polsce obecnie funkcjonuje 16 banków mleka, które wspierają również te placówki lecznicze w regionie, które nie posiadają takiego laboratorium.
Prof. Edyta Malinowska-Pańczyk z
Wydziału Chemicznego współpracuje z Bankiem Mleka przy
Uniwersyteckim Centrum Klinicznym w Gdańsku. Prowadzi badania nad optymalizacją bezpiecznego przechowywania pokarmu. Badania realizowane są w ramach projektu "Przechowywanie mleka ludzkiego w stanie niezamrożonym pod wysokim ciśnieniem w temperaturze poniżej 0°C - nowa metoda utrwalania", który uzyskał finansowanie w konkursie Small Grant Scheme 2020 Narodowego Centrum Badań i Rozwoju.
Oddają pokarm, by inne dzieci miały szansę na zdrowie. Bank mleka powstał w UCK
Wielokrotne zamrażanie i pasteryzacja mogą szkodzić mleku
Pozyskane od dawczyń mleko przechodzi długą drogę, zanim trafi do noworodka. Najpierw jest zamrażane i przechowywane do 3 miesięcy w temperaturze -20°C . Następnie mleko jest rozmrażane, porcjowane, poddawane pasteryzacji i ponownie zamrażane. W takim stanie może być przechowywane do 6 miesięcy (od momentu odciągnięcia pokarmu).
- Niestety taki proces mocno wpływa na jakość mleka - tłumaczy prof. Edyta Malinowska-Pańczyk, kierownik projektu. - Pasteryzacja polega na podgrzewaniu go przez 30 minut w temperaturze 62,5°C i ta manipulacja powoduje utratę wielu składników bioaktywnych. Są one unikalne i nie można ich odtworzyć w żadnej sztucznej mieszance. Co więcej, istnieje także ryzyko wtórnego zanieczyszczenia bakteriami przetrwalnikującymi, które przeżyją proces pasteryzacji.
Wysokie ciśnienie zamiast wysokiej temperatury
Autorskim pomysłem naukowczyni jest zastąpienie wieloetapowego zamrażania i rozmrażania mleka oraz pasteryzacji przechowywaniem pod zwiększonym ciśnieniem w temperaturach poniżej 0°C. W takim układzie woda nie ulega krystalizacji i mleko może być długotrwale przechowywane w stanie niezamrożonym.
- Wysokie ciśnienie działa również bakteriobójczo, pozwala jednak na zachowanie składników bioaktywnych. Jest więc dla mleka mniej szkodliwe niż pasteryzacja - podkreśla badaczka.- W ramach naszego projektu powstał prototyp urządzenia do wytwarzania ciśnienia w temperaturze poniżej 0°C i przechowywania w tych warunkach, przeznaczonego do próbek o objętości 100-150 ml. Cały czas prowadzimy także badania nad zmianami zawartości wybranych składników odżywczych i biologicznie aktywnych oraz stopnia inaktywacji mikrobioty w mleku podczas przechowywania w wysokociśnieniowych - niskotemperaturowych warunkach - wyjaśnia.W skład zespołu badawczego wchodzą również prof.
Dorota Martysiak-Żurowska, która od wielu lat bada mleko kobiece, prof.
Barbara Kusznierewicz oraz mgr
Katarzyna Mazur.
-
I Miejsce
-
IV Miejsce
-
II Miejsce
Badania trwają
Ostateczne wyniki badań będą publikowane na początku 2024 r., ale już teraz naukowczynie przyznają, że są one optymistyczne i pomysł zastąpienia pasteryzacji przechowywaniem w warunkach wysokociśnieniowych i w niskiej temperaturze może w przyszłości być używany w bankach mleka.
- Ta metoda pozwala na podawanie dzieciom pokarmu, w którym wyeliminowane zostały bakterie, ale jego skład jest zbliżony do tego oferowanego przez mamę. Dodatkowo metoda ta jest mniej energochłonna niż obecnie stosowana w bankach mleka procedura przechowywania mleka - podkreśla prof. Malinowska-Pańczyk.Projekt kończy się w styczniu, jednak badania będą kontynuowane.
- Musimy uzupełnić wyniki, które pozwolą na stwierdzenie, czy w tych warunkach dochodzi również do eliminacji cząstek wirusów. Obecnie sprawdzamy mleko pod kątem przeżywalności w mleku bakterii patogennych, a musi być ono również wolne od aktywnych cząstek wirusów, zwłaszcza niebezpiecznego dla niemowląt przedwcześnie urodzonych cytomegalowirusa. Będziemy również sprawdzać zmiany w metabolonie mleka zachodzące podczas przechowywania - tłumaczy naukowczyni.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy