- 1 Matura 2024 z polskiego. Czego się spodziewać? (9 opinii)
- 2 Egzamin z matematyki nie dla wszystkich? (167 opinii)
- 3 Atak hakerski na Gdańskie Centrum Informatyczne. Nie działa platforma edukacyjna (61 opinii)
- 4 Studia na prywatnej uczelni. Nowe kierunki w rekrutacji 2024 (23 opinie)
- 5 Mikroplastik w pokarmie dla niemowląt (63 opinie)
- 6 Gdyńska szkoła z certyfikatem Cambridge International School (12 opinii)
Kapusta lekiem na całe zło (i chwasty)
Starożytni Rzymianie uważali kapustę za lek. Nie bez przyczyny, bo ich przeczucia już dawno potwierdziła nauka. Badacze z PG chcą ją teraz zaprzęgnąć do... oczyszczania gleby.
Kapusta to już od dawna nie tylko bigos i gołąbki. Warzywo zawiera elementy, które regulują ciepłotę ciała, korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie. Sok z niej działa bakteriobójczo i przeciwwirusowo. O antynowotworowych właściwościach kiełbasy z kapustą pisaliśmy już dwa lata temu.
Teraz jednak naukowcy z PG poszli o krok dalej i kapustę chcą wykorzystać do rekultywacji gleby, czyli wyciągania z niej toksyn i przywracania jej żyzności.
- Kapusta ma niesamowitą zdolność gromadzenia zanieczyszczeń. Nie tylko dużych ilości metali ciężkich, ale również szkodliwych związków organicznych pochodzenia przemysłowego - tłumaczy dr Piotr Konieczka z Katedry Chemii Analitycznej. - Do tego charakteryzuje się znacznym przyrostem biomasy w stosunkowo małej objętości główki, co powoduje duże pobieranie wody i rozpuszczonych w niej substancji przy zajmowaniu niewielkiej powierzchni uprawnej.
- Kapusta jest w stanie wyciągnąć pestycydy, a nawet rtęć. Niestety, kiedy kupujemy kapustę, która rośnie przy ruchliwej ulicy, razem z potrawą na talerzu lądują również metale ciężkie i inne chemikalia - mówi dr Agnieszka Bartoszek, adiunkt w Katedrze Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności PG. - Nie zmienia to faktu, że kapusta jest niezwykłą rośliną. Po pierwsze może być używana jako naturalny biopestycyd, bo zawiera dużo związków siarki i azotu, które są istotne dla wzrostu roślin, czyli szkodzi szkodnikom, dożywia rośliny. Po drugie zawiera fitochelatyny, wiążące jony metali ciężkich. Dzięki temu uprawa na glebie wzbogacanej tym biopreparatem nie pobiera z ziemi szkodliwych metali.
W tym celu trójmiejscy naukowcy, we współpracy m.in. z Uniwersytetem Rolniczym w Krakowie i Instytutem Chemii Przemysłowej w Warszawie, założyli na dziesięciu poletkach rozsianych po całej Polsce własne uprawy kapusty. Dwa z nich są na Pomorzu: jedno na Oruni, drugie w Czapielsku. - Jedenaste, malutkie poletko mieści się przed budynkiem Wydziału Chemicznego - dodaje dr Bartoszek.
Jednak oczyszczanie gleby kapustą jest mało ekonomiczne, do tego składająca się w 80 proc. z wody kapusta produkuje dużą ilość biomasy, którą trzeba jakoś zutylizować. Naukowcy z PG chcą jako pestycyd zastosować sok z kapusty. - Skupiamy się teraz nad opracowaniem technologii produkcji takiego biopestycydu i utylizacji wytłoczyn, w których kumulują się szkodliwe substancje - dodaje Agnieszka Bartoszek.
Wcześniejsze prace zespołu dr Bartoszek nad antynowotworowymi właściwościami kapusty zaowocowały dodawaniem jej do kiełbas w wyrobach jednego z producentów wędlin na Pomorzu.
- Niestety, nie każdemu konsumentowi odpowiadał zapach kapusty w wędlinie, a nie udało nam się go jeszcze pozbyć z wyrobów mięsnych - mówi prof. Jacek Namieśnik, dziekan Wydziału Chemicznego.
Projekt "Agrobiokap", skupiający się na wykorzystaniu białej kapusty do oczyszczania gleby i produkcji biopestycydów, współfinansowany jest ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka kwotą blisko 4 mln zł.
Miejsca
Opinie (20) 4 zablokowane
-
2010-11-25 09:32
Kapusta, zło i dobro w jednym (2)
- 12 1
-
2010-11-29 10:33
Polecam na łykendy! (1)
W sobotę ostro się najebałem, ale popiłem sokiem z kiszonej. Rano w niedzielę tylko lekki ból, dopiłem resztę soku i przeszło.
- 0 0
-
2010-11-29 10:47
Dodam tylko, że też jestem po PG.
- 0 0
-
2010-11-25 10:07
Jak bylem kiedys na studiach to dzialalem w kole naukowym zywienia czlowieka na AM w Gdyni. Ekstra czasy, fajne badania. Zycze ekipie z PG powodzenia i ciekawych odkryc, ktore mozna zastosowac w zyciu.
- 21 0
-
2010-11-25 20:21
Kapusta to ukryta bomba z samozapłonem! (3)
...bardzo lubię Kapustę jeść na surowo ale Autorka napisała "Kapusta ma niesamowitą zdolność gromadzenia zanieczyszczeń ---- itd" , czyli jest to warzywo bardzo szkodliwe. Więcej już nie kupię kapusty.
- 8 1
-
2010-11-26 23:41
"kapusta wciąga bardzo dobrze pestycydy i rtęć" :) niezła kapusta, to ta najlepsza na raka, tak?
ale chyba do dostania go
a nie do wyleczenia- 0 0
-
2010-11-27 00:24
(1)
Ale, że ona może wchłania z organizmu też? I wtedy ją wydalasz. I nawet pomyślałem, że wtedy ten nawóz jest lepszy bo z pestycydami.
- 0 0
-
2010-11-27 11:36
sączek sobie zaaplikuj wiesz gdzie to wszystko ci wyciągnie
hie hie hie
- 0 0
-
2010-11-25 21:25
"naukowcy"
Każdy głąb kapustę chwali
- 2 6
-
2010-11-25 23:01
to jaka jest prawda o tej kapuscie?
nie ma to jak dobry bigosik :))) ale z art. faktycznie nie wynika czy jest zdrowa czy nie, bo skoro gromadzi metale ciezkie i inne zanieczyszczenia, to wlasciwisc antyrakotworcza zadna...
- 5 0
-
2010-11-26 01:21
kiełbasa z kapustą ???
- 1 1
-
2010-11-26 01:23
kiełbasa z kapustą cd. (2)
dla mnie kuriozum kiełbasa z kapusta na nowotwory
nie jeść kiełbasy ,a kapuste na surówki i to jest logika ,
prościej ,zdrowiej ,naturalnie- 4 1
-
2010-11-26 16:51
kiełbasa z kapustą (1)
jadłam i jest bardzo smaczna
- 0 0
-
2010-11-26 23:43
Czesi i Słowacy bardzo lubią, zresztą nasz bigos to tez kapusta i kiełbasa
no i inne ważne dopalacze
typu grzyby itd.- 0 0
-
2010-11-26 11:34
A znacie song o kapustce kultowej formacji Cuta Sonic ?
A okłady z kapuchy na boloki ?- 1 0
-
2010-11-26 12:50
a sok z kiszonej
dobrze robi po nocnych eskapadach barowych ;)
- 6 0
-
2010-11-26 17:25
kapusta-odchudza (1)
słynna zupa kapuściana z selerem naciowym,papryką i cebulą=którą jesz -kiedy chcesz= to przepis dla tych co się odchudzają,,ponad to są okłady z kapusty na stawy i bolące gardło=czyli =jedzmy kapustę na zdrowie!
- 2 0
-
2010-11-26 23:47
głupia jesteś Heleno, jedzenie nie odchudza
inaczej kapusta by zabijała,
wystarczyłoby ją jeść, żeby tracić energię,
jakby się dużo zjadło
to by się umierało na zapaść- 0 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.