- 1 Absolwent gdyńskiej "trójki" głównym naukowcem w OpenAI (63 opinie)
- 2 Rusza rekrutacja do szkoły średniej 2024/25. Jak zapisać się i wybrać klasę? (18 opinii)
- 3 Zwyciężyli w Odysei Umysłów w Polsce. Czeka ich finał w USA (16 opinii)
- 4 Egzamin ósmoklasisty 2024. Mamy arkusze z angielskiego (10 opinii)
- 5 Egzamin ósmoklasisty 2024. Zobacz arkusze (42 opinie)
- 6 10-latka zrobiła wywiad z Tuskiem (194 opinie)
Pleśń na warzywach - odkrajać czy wyrzucać?
20 października 2022 (artykuł sprzed 1 roku)
Pleśń to prawdziwa zmora kuchennych zapasów spożywczych. Pojawia się najczęściej na soczystych owocach i warzywach, których nie pozostawiamy w lodówce. Co zrobić jednak, gdy pojawią się ślady zepsucia?
Pestycydy i plastik we krwi. Jakie kupujemy warzywa i owoce?
"Cały produkt jest już zainfekowany"
Stara wieść, przekazywana głównie przez seniorów w rodzinie, głosiła, że taki zepsuty fragment można odkroić, "reszta jest przecież dobra". Wiele osób zresztą tak właśnie postępuje, starając się, jeśli oczywiście pleśń nie okrywa większej części owocu, nie wyrzucać do śmieci. Okazuje się jednak, że symptomy psucia, które widzimy na fragmentach skórki jabłka, gruszki czy właśnie pomidora, oznaczają, że cały owoc czy warzywo boryka się z rozwojem pleśni.
- W sytuacji pojawienia się kolonii pleśni w danym miejscu oznacza to, że cały produkt jest już zainfekowany, bo strzępki pleśni opanowały już cały produkt, a my widzimy tylko ostatni etap wzrostu na zewnątrz produktu. Zatem dla bezpieczeństwa mikrobiologicznego powinno się nie spożywać takiego owocu/warzywa. Oczywiście u jednych nie zaobserwuje się żadnych efektów toksycznych, ale czasem nudności, zawroty głowy czy biegunki mogą być wywołane przez mykotoksyny. Zależy to od odporności danego organizmu - tłumaczy dr inż. Maciej Tankiewicz, adiunkt z Zakładu Toksykologii Środowiska Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego.
Długofalowa ekspozycja na toksyny wytwarzane przez grzyby rozwijające się na żywności sprzyja powstawaniu groźnych mutacji i nowotworów. Dlatego warto po prostu starać się zabezpieczyć warzywa i owoce przed rozwojem pleśni - umieszczając je w miejscach, gdzie panują niższe temperatury.
Miejsca
Opinie (64) 8 zablokowanych
-
2022-10-20 11:02
Swoja slubna tez trzeba wymienic, bo jest stara ale juz nie jara. Chyba, ze najtansze Klubowe, albo Caro.
- 4 1
-
2022-10-20 10:08
Kapusta kiszona
- 7 0
-
2022-10-20 08:49
Autorowi urwało się źródełko w postaci kowidowego straszonka, to się ima, czego popadnie.
- 15 8
-
2022-10-20 08:17
Ciekawe co robią w tej kwestii w restauracjach? (3)
- 45 0
-
2022-10-20 08:34
Obróbka termiczna i bon apetit za 50zl./danie dnia?!
- 18 0
-
2022-10-20 08:31
Myjemy tylko aby nie tracić surowca
i do gara
- 14 0
-
2022-10-20 08:27
Spytaj kucharza, może się wygada po pijaku
- 13 0
-
2022-10-20 08:29
Ale to tylko w domu plesn atakuje art spozywcze
W hiper i super marketach pleśni niema Ludwik pilnuje
- 25 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.