Żeby pączek był idealny, trzeba się trochę napracować.
Cukiernicy pracowali całą noc, by na dzisiejszy ranek dostarczyć do cukierni górę pączków, faworków i innych słodkości. Nic dziwnego: niektóre cukiernie w Trójmieście potrafią tego dnia sprzedać nawet kilkanaście tysięcy pączków. W zeszłym roku w Tłusty Czwartek Polacy zjedli ponad 100 mln pączków. Czy w tym roku padnie rekord?
Tłuste, kaloryczne (jeden pączek to ok. 200 kalorii), ale jakie smaczne - lukrowane pączki z nadzieniem albo faworki posypane cukrem pudrem, zwane też "chrustami" - z takimi przysmakami kojarzy nam się zwykle Tłusty Czwartek. I nic dziwnego, bo w pulchnych, lekkich, drożdżowych, nadzianych konfiturami specjałach zasmakowali już Rzymianie, którzy zajadali się nimi w ostatnie dni karnawału, popijając przy tym ogromne ilości alkoholu.
W Polsce tradycja smażenia pączków i faworków na Tłusty Czwartek przyjęła się dopiero w XVI w. Od tego czasu nie wyobrażamy sobie tego dnia bez tych smażonych pyszności. Co roku cukiernicy przygotowują po kilka, a nawet kilkanaście tysięcy pączków z przeróżnym nadzieniem, które w Tłusty Czwartek sprzedają się jak na pniu.
Praca w cukierniach rozpoczęła się w środę. - Zaczyna się od wyrabiania ciasta, które, po uformowaniu w zgrabne, idealnie gładkie kulki, trafia do garownika i czeka w nim na wyrośnięcie - mówi Marek Depka, właściciel cukierni "Pączuś" w Gdyni. - A potem przez cały dzień na bieżąco je smażymy i wyrabiamy. To na pewno jeden z najbardziej pracowitych dni w roku.
Czy można ulżyć cukiernikom i przygotować pączki samemu? Można, to nie takie trudne.
- Zrobienie kilku pączków nie jest pracochłonne. Jest też tylko jeden przepis, którego cukiernicy z grubsza się trzymają. Wystarczy litr mleka o temperaturze ok. 50 stopni, 10 całych jajek, 40 dag masła, 40 dag cukru, cukier waniliowy, esencja - najlepiej pomarańczowa. Z tego wyjdzie ok. 50 pączków - mówi Michał Kowalik, cukiernik z Gdyni.
Ciasto to jednak połowa sukcesu. Druga to nadzienie. I, wbrew pozorom, nie jest tak, że - jak mówi w telewizyjnej reklamie cukiernik Andrzej Blikle - te bez nadzienia różanego są beznadziejne.
- W ofercie mamy ok. 15 rodzajów pączków, m.in. z czekoladą, marcepanem, budyniem z czekoladą, wiśnią z czekoladą, same wiśniowe, z truskawką i wiele innych kombinacji. Zauważyliśmy jednak powrót do tradycyjnych pączków z różaną marmoladą, które znów cieszą się sporym wzięciem - mówi właściciel.
Po czym można poznać, że pączek jest taki, jaki być powinien? - Dużo zależy od oleju, na jakim jest smażony. Jeśli czujemy w cukierni zapach starego oleju - nie kupujmy ich - przestrzega pan Michał.
Pączek: jesz 3 minuty, spalasz godzinę
Jeden pączek waży ok. 50 gramów i ma ponad 200 kalorii. W zeszłym roku Polacy zjedli ich w Tłusty Czwartek ok. 100 mln, czyli ok. trzech na głowę. Żeby spalić każdego z nich, trzeba biegać przez co najmniej pół godziny albo spacerować przez godzinę.
to co teraz napisze pewnie wywoła paroksyzmy kaszlu, ale mam na to dowód, otóż pączki to przedwojenny przysmak warszawskiego (6)
ludu np. służących, opiewany w piosenkach biesiadnych słowa: Władysław Szlengel (1936)
1.
Proszę państwa, raz na tydzień święto bywa,
Panna Andzia jest szczęśliwa,
Już od rana się pudruje i się krząta,
Już nie sprząta dziś!
Ma na kapeluszu piórko,
Całe o tym wie podwórko,
Przez lufciki wyglądają,
Śpiewają z nią wraz:
Refren:
Dziś panna Andzia ma wychodne,
Dziś jest sama wielka dama,
Dziś ma jak pani piórko modne,
Dziś na Chłodnej będzie bal!
I przyszedł Józio i przyniósł pączki,
Całuje rączki, całuje rączki.
Wiadomo damy bywają głodne,
Chcesz zdobyć serce, z pączkiem wal!
Więc dziś rozrywki różne godne,
No i czysta, oczywista.
Dziś panna Andzia ma wychodne,
Dziś na Chłodnej wielki bal!
2.
Proszę państwa, Feluś to nie żaden pętak,
Hipek Wariat przy nim – mięta!
Często w żółtych butach bywa i w smokingu
Na dancingu z nią.
Andzi pani aż zemdlała,
Kiedy w Adrii ją spotkała,
Zezowała na nią wściekła,
Ta rzekła: pardon!
Refren: Dziś panna Andzia ma wychodne..."
autor tekstu zginął w getcie warszawskim w 1943 roku
g@llux
13 lat
78
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:22
jeszcze,jeszcze - dawaj śmiało (3)
13 lat
02
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:44
(2)
powtarzam:
pączki to mało wykwintne danie dla motłochu
g:-)
13 lat
12
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:53
(1)
szlachta twojego pokroju zajada się kawiorem,
czytaj czarną kiszką z biedry
13 lat
01
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:56
za to magnaci twojego pokroju zażerają sie lastrykiem i uchem czombego (biały i czarny salceson)
wiedziałem, że ten wpis nie spodoba się wielu osobom e he he he
po to zresztą był napisany:-)
g:-)
13 lat
12
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 10:19
"autor tekstu zginął w getcie warszawskim w 1943 roku"
zadławił się pączkiem???
13 lat
24
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 10:52
Wydrukowałe i wszystkim rozdałem teks w firmie. Teraz razem śpiewamy!
13 lat
10
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:20
Pączki są smaczne
Janusz
13 lat
101
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:34
To twoje bieganie
To twoje bieganie to puste ,próżne i głupie lepiej podziałać jako wolontariusz wtedy życie ma sens
eaw
13 lat
06
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:36
Śmieswzne jest to,że ludzie potrzebują święta,żeby się nawpier...pączków
Nie kumam tego pączkowego obżarstwa. Kolejna dziwna,pogańska tradycja? Najpierw pączki,a niedługo wszyscy rzucą się na jajka.
Kalina
13 lat
73
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:41
okazja do zarobku (5)
normalnie pączki są od 1,70 do 2,10 a dzisiaj w moim osiedlowym sklepie po 2,40. To sięnazywa k.......stwo, parszwa metalność narodu po...skiego.
Za kilka dni będą plackiem w kościele leżeć, a jak jest okazja do zedrzeć z bliżniego ostatnią koszulę. Nie chodzi o 0,20 gr, tylko o mentalność
rajonalista_666
13 lat
217
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 08:07
i bardzo dobrze ! (2)
jest wolny rynek i mogę sobie ustanowić cenę za pączka 5 zł !
a ty jak nie chcesz to nie kupuj marudo !
rocks
13 lat
610
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 08:13
człowieku ja nie marudzę, tak cena nie stanowi dla mnie problemu, chodzi tylko sam fakt, uważam że jest to nie etyczne postępowanie. Każdy ma prawo do zarabiania, budowania i rozwoju własnej firmy. Tyle że są jakieś ramy, granice etyczne. Niestey ten naród nie ma żadnych granic, i jest gotowy zedrzeć koszulę ostatnio z bliżniego swego dla zarobku.
A co z tymi których nie stać na pączką, uwierz mi są tacy ludzie. Chociażby emeryci którzy chcieliby kupić wnukom po pączku.
racjonalista_666
13 lat
120
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 11:25
i świetnie!
zrób sobie cenę nawet 10 zł. ale wtedy nie sprzedasz tych pączków bo ludzie kupią co innego bo takie jest prawo wolnego rynku a kto nie umie się dostosować do popytu odpada, o!
13 lat
10
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 11:29
Dlatego ja nie ulegam głupiej modzie,
pączki jem wtedy kiedy mam ochotę.
13 lat
30
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 17:17
u mnie sa normalnie po 2zl (z pellowskiego) a dzis 1,39. tak samo smaczne,taka sama wielkosc... nic tylko jesc :))
ja
13 lat
00
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 07:57
pani Koczurowska, szefowa Monaru, zawsze mówi, że dno ćpuna, to oranżada i pączek na wschodnim
g:-)
13 lat
34
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 08:23
w tlusty czwartek ida na ilosc a nie na jakosc,tego nie da sie jesc (1)
x
13 lat
113
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 09:50
A gdzie, czyich pączków nie kupować - to jest pytanie na dzisiaj.
Najlepsze to można sobie wybierać poza czwartkiem.
Dzisiaj jadłem zwykłe od dwóch producentów:
firma Andrzej S. - pączek większy, lekko przypalony z góry, trochę twardy, nadzienie "róża" w bardzo symbolicznej ilości - po bandzie.
firma Baja. - pączek mniejszy, nadzienie też róża, mimo, że mniejszy to nadzienia zdecydowanie więcej, pączek wysmażony równomiernie na lekki brąz dużo bardziej pulchny - dużo lepiej
nie dajmy się zrobić ;)
13 lat
00
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 08:24
a pączki dzielą się: (3)
na pączki z nadzieniem różanym i beznadziejne:)
mark
13 lat
75
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 08:28
na pączki z nadzieniem różanym i te o niebo lepsze :) (2)
13 lat
31
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 09:55
(1)
Cytowanie tekstów z reklam jest żenujące.
13 lat
41
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 10:15
oj oj oj! zażenowałem pana/panią
cóż za przykrość w tłusty czwartek, oj oj oj!:))
mark
13 lat
20
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 08:27
Pączki...
można zjeść bez stresu, byle z głową. Nawet dwa, wystarczy jutro lekko odchudzić swoje menu... :))))
przyjemne odchudzanie
13 lat
70
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-03-03 08:27
mi różane nadzienie się przejadło
wolę z gruszkami, z brzoskwiniami albo dżemem truskawkowym najlepsze :D ale nie różane ;x
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy